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商品網址:【在地人食堂】飲食文學(餐廳指南)

商品訊息簡述:

出版 / 台視文化公司
作者 / 文字/彭可玹攝影/何忠誠
開數(尺寸) / 小16開W17 * H23 cm
頁數 / 224頁(彩色)
出版日期 / 101年1月16日
ISBN / 9789575659288











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商品訊息功能:



  • 品號:1500947


  • 美食評鑑家胡天蘭及九位在地達人推薦




商品訊息描述:

由美食隱藏版家胡天蘭及九位熟門熟路的在地達人推薦,嚴選基隆、台北、新竹、台中、鹿港、嘉義、台南、高雄、宜蘭等代表性的區域食堂,將最道地、最能挑逗食慾的美饌完整呈現,隱藏版或個性美味店家一一現身...



推薦序-資深媒體人羅怡如

作者序-彭可玹

作者序-何忠誠春節



美食評鑑家∕胡天蘭

從美食界大姊大胡天蘭推薦的美味開始,帶您體驗台北精緻的麵食點心。

北平上園樓呈信傳統鵝肉店船老大漁村



食樂北台灣-基隆、臺北、新竹

北部在地人的美食,從北台灣海鮮大本營基隆,品嘗在地人最愛的海鮮餐廳與傳奇的咖哩麵。接著去感受艋舺一碗老麵的滋味、大稻程點心的古早味。新竹除了米粉與貢丸,傳統肉圓、滷肉飯搭配羹湯的絕佳滋味,更是新竹人的最愛。



基隆在地人∕吳金石-美食專業攝影師

知味園、烏龍伯七堵咖哩麵金牌三姐妹活海鮮餐廳A海鮮三德沙茶牛肉



台北在地人∕柯得隆-萬華阿猜嬤甜湯第二代傳人,河洛韻文史工作室創立者

無名鹹粥阿秀傳統切仔麵店麗珠什錦麵陳記專業腸蚵麵線魷魚平古早味杏仁露永樂米苔目許仔豬腳麵線阿華鯊魚?金滿園排骨飯冇冇有麵擔雙連O圓仔



新竹在地人∕戴正龍-新竹老字號阿忠冰店的第二代傳人

戽鬥肉飯竹蓮肉圓麵線糊阿富魯肉飯咖啡螞蟻



食樂中台灣-台中、鹿港

中部是以美味、便宜又大碗的庶民美食攻佔味蕾。

從台中一甲子的烤肉沙拉到官宦世家的牛肉麵,還有一盤見證台中繁華歷史的三代炒麵。挑嘴的鹿港人吃得精又挑,蝦丸要吃得到蝦肉,還有最正港的鹿港在地料理及廟宇鄉土點心,只有鹿港才吃得到。



台中在地人∕薛竣哲-創意工作者

烤肉沙拉店壹等涼牛肉麵三代(炒麵)老擔洪文記涼皮涼麵本店八錢鍋物提督府牛肉麵

五味春秋串燒



鹿港在地人∕黃振彬-彰化縣鹿觀發展協會第二屆理事長

正港料理店亞永師(麵?永)蝦丸、榕樹下阿婆豆花林明堂素食麵鹿仔港魷魚肉老龍師肉包鹿港芋丸鹿鼎紀三色湯圓傳珍閣麵茶



食樂南台灣-嘉義、台南、高雄

過了濁水溪,偏甜又清爽的鮮滋味才是王道。

嘉義的一天先從一碗近百年的牛雜湯開始,夏天則來份涼圓或涼麵開胃。台南人最藏私的美味,

是從早晨的虱目魚鹹粥配蝦仁飯揭開序幕,吃了三代的碗粿可以天天報到,晚上的阿明豬心就算排隊也要吃上一碗才甘心。高雄的眷村麵食可說臥虎藏龍,從小籠包、蒸餃、口袋燒餅到手工外省麵,彈牙的滋味深植人心,岡山羊肉還是老字號最對味。



嘉義在地人∕董育奇-財團法人嘉義市社區大學發展協會社造專員

華南碗粿王家祖傳本產牛雜湯蓬萊漢堡嘉義肉羹慶昇小館黑皮酥皮肉圓專賣店原西市老牌鱔魚麵黃記涼麵涼圓南門楊桃汁

秒殺搶購

台南在地人∕陳惠鈴-蕙宏昌股份有限公司負責人

阿堂鹹粥富盛號碗粿友誠蝦仁肉圓、台南石舂臼海產粥同記安平豆花葉家小卷米粉老古石碗粿阿明豬心阿江鱔魚永樂燒肉飯小豪洲沙茶爐八寶彬圓仔惠



高雄在地人∕林柏宇-網路管理工作者

海青王家燒餅興隆居、北平楊寶寶蒸餃、大社正牌外省麵、太新羊肉店鴨肉和包子叔叔大腸麵線下一鍋水煎包



食樂東台灣-宜蘭

好山好水的宜籣是北部的食材天堂,在地人愛吃的當然是取自當地食材的小吃料理。

宜蘭特殊的辦桌文化所發展出的在地特色料理,包括西滷白菜、鴨賞、卜肉、膽肝等,都是來宜籣必嘗的古早滋味;強調食材產地新鮮直送的餐廳,則是在地人宴請朋友的人氣去處。



宜蘭在地人∕鄒森均-攝影藝術工作者

菜根香麵粥舖野夫炊煙慈心園素食館福美餐廳泰錝泰式料理大洲魚寮金湖號花生糖



【作者介紹】文∕彭可玹


曾任職於報紙與雜誌的旅遊記者,擔任廣告公司的企劃文案,現為自由撰稿人。

【作者介紹】攝影∕何忠誠

出生於屏東,喜愛旅行,從事自由攝影多年,希能藉由影像傳遞愛與關懷。



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