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:【在地人食堂】飲食文學(餐廳指南)
商品訊息簡述:
出版 / 台視文化公司
作者 / 文字／彭可玹攝影／何忠誠
開數(尺寸) / 小16開W17 * H23 cm
頁數 / 224頁(彩色)
出版日期 / 101年1月16日
ISBN / 9789575659288
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商品訊息功能:
- 品號：1500947
- 美食評鑑家胡天蘭及九位在地達人推薦
商品訊息描述
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由美食隱藏版家胡天蘭及九位熟門熟路的在地達人推薦，嚴選基隆、台北、新竹、台中、鹿港、嘉義、台南、高雄、宜蘭等代表性的區域食堂，將最道地、最能挑逗食慾的美饌完整呈現，隱藏版或個性美味店家一一現身...
推薦序-資深媒體人羅怡如
作者序-彭可玹
作者序-何忠誠春節
美食評鑑家∕胡天蘭
從美食界大姊大胡天蘭推薦的美味開始，帶您體驗台北精緻的麵食點心。
北平上園樓、呈信傳統鵝肉店、船老大漁村
食樂北台灣-基隆、臺北、新竹
北部在地人的美食，從北台灣海鮮大本營基隆，品嘗在地人最愛的海鮮餐廳與傳奇的咖哩麵。接著去感受艋舺一碗老麵的滋味、大稻程點心的古早味。新竹除了米粉與貢丸，傳統肉圓、滷肉飯搭配羹湯的絕佳滋味，更是新竹人的最愛。
基隆在地人∕吳金石-美食專業攝影師
知味園、烏龍伯七堵咖哩麵、金牌三姐妹活海鮮餐廳、小A海鮮、三德沙茶牛肉
台北在地人∕柯得隆-萬華阿猜嬤甜湯第二代傳人，河洛韻文史工作室創立者
無名鹹粥、阿秀傳統切仔麵店、麗珠什錦麵、陳記專業腸蚵麵線、魷魚平、古早味杏仁露、永樂米苔目、許仔豬腳麵線、阿華鯊魚?、金滿園排骨飯、冇冇有麵擔、雙連O圓仔
新竹在地人∕戴正龍-新竹老字號阿忠冰店的第二代傳人
戽鬥魯肉飯、竹蓮肉圓、麵線糊加、阿富魯肉飯、咖啡螞蟻
食樂中台灣-台中、鹿港
中部是以美味、便宜又大碗的庶民美食攻佔味蕾。
從台中一甲子的烤肉沙拉到官宦世家的牛肉麵，還有一盤見證台中繁華歷史的三代炒麵。挑嘴的鹿港人吃得精又挑，蝦丸要吃得到蝦肉，還有最正港的鹿港在地料理及廟宇鄉土點心，只有鹿港才吃得到。
台中在地人∕薛竣哲-創意工作者
烤肉沙拉店、壹等涼牛肉麵、三代(炒麵)老擔、洪文記涼皮涼麵本店、八錢鍋物、提督府牛肉麵、
五味春秋串燒
鹿港在地人∕黃振彬-彰化縣鹿觀發展協會第二屆理事長
正港料理店、亞永師(麵?永)蝦丸、榕樹下阿婆豆花、林明堂素食麵、鹿仔港魷魚肉、老龍師肉包、鹿港芋丸、鹿鼎紀三色湯圓、傳珍閣麵茶
食樂南台灣-嘉義、台南、高雄
過了濁水溪，偏甜又清爽的鮮滋味才是王道。
嘉義的一天先從一碗近百年的牛雜湯開始，夏天則來份涼圓或涼麵開胃。台南人最藏私的美味，
是從早晨的虱目魚鹹粥配蝦仁飯揭開序幕，吃了三代的碗粿可以天天報到，晚上的阿明豬心就算排隊也要吃上一碗才甘心。高雄的眷村麵食可說臥虎藏龍，從小籠包、蒸餃、口袋燒餅到手工外省麵，彈牙的滋味深植人心，岡山羊肉還是老字號最對味。
嘉義在地人∕董育奇-財團法人嘉義市社區大學發展協會社造專員
華南碗粿、王家祖傳本產牛雜湯、蓬萊漢堡、嘉義肉羹、慶昇小館、黑皮酥皮肉圓專賣店、原西市老牌鱔魚麵、黃記涼麵涼圓、南門楊桃汁
台南在地人∕陳惠鈴-蕙宏昌股份有限公司負責人
阿堂鹹粥、富盛號碗粿、友誠蝦仁肉圓、台南石舂臼海產粥、同記安平豆花、葉家小卷米粉、老古石碗粿、阿明豬心、阿江鱔魚擔、永樂燒肉飯、小豪洲沙茶爐、八寶彬圓仔惠
高雄在地人∕林柏宇-網路管理工作者
海青王家燒餅、興隆居、北平楊寶寶蒸餃、大社正牌外省麵、太新羊肉店、鴨肉和、包子叔叔、大腸麵線、下一鍋水煎包
食樂東台灣-宜蘭
好山好水的宜籣是北部的食材天堂，在地人愛吃的當然是取自當地食材的小吃料理。
宜蘭特殊的辦桌文化所發展出的在地特色料理，包括西滷白菜、鴨賞、卜肉、膽肝等，都是來宜籣必嘗的古早滋味；強調食材產地新鮮直送的餐廳，則是在地人宴請朋友的人氣去處。
宜蘭在地人∕鄒森均-攝影藝術工作者
菜根香麵粥舖、野夫炊煙、肉慶、慈心園素食館、福美餐廳、泰錝泰式料理、大洲魚寮、金湖號花生糖
【作者介紹】文∕彭可玹
曾任職於報紙與雜誌的旅遊記者，擔任廣告公司的企劃文案，現為自由撰稿人。
【作者介紹】攝影∕何忠誠
出生於屏東，喜愛旅行，從事自由攝影多年，希能藉由影像傳遞愛與關懷。
【在地人食堂】飲食文學(餐廳指南)
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